Gedünsteter Fisch mit Gemüse und überbackenen Pellkartoffeln Erdbeeren mit Joghurtsoße
Zarter, mit Limette gedünsteter Kabeljau ruht auf würzigem Porree-Tomaten-Gemüse und wird von knusprig überbackenen Pellkartoffeln begleitet. Frische Erdbeeren mit cremiger Joghurtsoße runden das leichte, farbenfrohe Abendessen fruchtig ab.
539
kcal / Portion
45
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:65 g· 48 %
Eiweiß:38 g· 28 %
Fett:14 g· 24 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (15)
- 3-4 mittelgroße Pellkartoffeln
- 1-2 EL geriebener Parmesankäse
- 100 g Kabeljaufilet
- 1 TL Diät-3-Pflanzenöl
- 250 g Porree/Lauch
- 1 mittelgroße Tomate
- 50 g Joghurt entrahmt
- 150 g frische Erdbeeren
- Muskat
- Süßstoff
- Limettensaft
- fluoridiertes Jodsalz
- weißer Pfeffer
- Kümmel
- Cayennepfeffer
Zubereitung
- 1Die Pellkartoffeln in Gemüsebrühe garen, auskühlen, schälen und halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Kümmel bestreuen, mit Cayennepfeffer würzen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
- 2Den Porree in Scheiben, die Tomate in kleine Würfel schneiden und beides in heißem Öl anbraten, gut würzen.
- 3Den mit Limettensaft beträufelten und gesalzenen Fisch auf das Gemüse legen, weiterdünsten, nach 2 Minuten den Fisch umdrehen und erneut 2 Minuten dünsten. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen.
- 4Die Erdbeeren halbieren und gegebenenfalls mit Süßstoff süßen. Joghurt mit Süßstoff süßen, glatt rühren und über die Erdbeeren gießen