Gedünsteter Fenchel mit Zitronencremesauce

Name: Gedünsteter Fenchel mit Zitronencremesauce
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Putenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 3 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 750 g Kartoffeln; 1 Prise Salz & Pfeffer; 750 g frischer Fenchel; 1 Beutel Zitronen Butter Sauce Instant; 75 g Saure Sahne 10% Fett

Zart gedünsteter Fenchel trifft auf eine cremige Zitronensauce mit feiner Säure und frischem Fenchelgrün. Dazu gesellen sich saftige Putenspieße und Salzkartoffeln – ein aromatisches, leichtes Abendessen.

483

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:41 g· 35 %

Eiweiß:34 g· 29 %

Fett:18 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

300 g Putenbrustfilet
2 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
750 g Kartoffeln
1 Prise Salz & Pfeffer
750 g frischer Fenchel
1 Beutel Zitronen Butter Sauce Instant
75 g Saure Sahne 10% Fett

Zubereitung

1Putenbrustfilet auf der Länge nach in Streifen schneiden und wellenförmig auf Holzspieße stecken. 1 EL Olivenöl mit Zitronensaft verrühren, Knoblauchzehe schälen und dazupressen. Putenspieße mit Marinade bestreichen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
2Inzwischen Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Fenchelknollen putzen, waschen und längs vierteln; Fenchelgrün fein hacken. Fenchel in wenig Salzwasser je nach Größe 15-20 Minuten garen.
3Putenspieße mit Küchenpapier abtupfen und in einer Grillpfanne im restlichen Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
4Beutelinhalt Zitronen Butter Sauce in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 1 Minute kochen lassen. Saure Sahne cremig rühren und zusammen mit Fenchelgrün unter die Sauce rühren. Zu Kartoffeln, Fenchel und Putenspießen servieren.