Gedämpfter Fisch auf Bangkok-Art

Name: Gedämpfter Fisch auf Bangkok-Art
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fischfilet; 200 g Weißkohl; 1 rote Chilischote; 1 grüne Chilischote; Bananenblatt; 2 EL Chili Sauce Instant; 2 EL Fischsauce; 50 g Kokosflocken aus Fondant; 1 EL Limettensaft; 2 Eier; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Kokosmilch

Dieses Gericht hat sehr wenige Kalorien und liefert durch das Fischfilet hochwertige Eiweiße und je nach Art auch wichtige ungesättigte Fettsäuren und verschiedene Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

310

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:12 g· 15 %

Eiweiß:28 g· 36 %

Fett:17 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

400 g Fischfilet
200 g Weißkohl
1 rote Chilischote
1 grüne Chilischote
Bananenblatt
2 EL Chili Sauce Instant
2 EL Fischsauce
50 g Kokosflocken aus Fondant
1 EL Limettensaft
2 Eier
1 Prise Pfeffer
4 EL Kokosmilch

Zubereitung

1Fischfilet in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Weißkohl in feine Streifen schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen lassen. Chilischoten entkernen und in feine Streifen schneiden.
2Eine mittelgroße Auflaufform oder 4 kleine Förmchen mit den Bananenblättern oder der Alufolie auslegen und den blanchierten Weißkohl darauf verteilen. Chilisauce, Fischsauce, Kokosnussraspel und Limettensaft mit den Eiern in einer Schüssel zu einer dickflüssigen Marinade verrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Fischscheiben darin wenden und dabei gleichmäßig mit der Paste überziehen. Die marinierten Fischscheiben über dem Weißkohl verteilen.
3Kokosmilch über den Fisch gießen und mit den Chilistreifen garnieren. Mit Alufolie oder Bananenblättern verschließen und im Wasserbad ca. 30 Minuten gar dämpfen lassen.