Gedämpfte Hähnchenbrust mit Fenchel und Möhre
Hähnchenbrust ist bekannterweise sehr mageres und daher gesundes Fleisch. In diesem Gericht wird sie mit Karotten und Fenchel kombiniert. Fenchel wird hierzulande eher selten zum Essen zubereitet, dabei schmeckt er sehr gut zu gedünstetem Fleisch oder Fisch. Fenchel kann außerdem nachweislich Verdauungsbeschwerden lindern und wirkt dank seiner ätherischen Öle antibakteriell! Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
318
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:13 g· 17 %
Eiweiß:45 g· 57 %
Fett:9 g· 26 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 1 Knolle Fenchel mit Grün
- 4 Fingermöhren
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Zucker
- 1 EL Mandelöl
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 Hähnchenbrüste
- Chiliflocken nach Belieben
- Außerdem:
- 1 Blatt weißes Backpapier
- etwas Bratenschnur zum Binden
Zubereitung
- 1Vom Fenchel das Grün abschneiden und beiseite legen. Den restlichen Fenchel halbieren, vom Strunk befreien und dünn hobeln. Die Fingermöhren schälen und halbieren. Die Zitrone waschen und vierteln. Den Knoblauch mit dem Messerrücken andrücken. Alles in eine Schüssel geben und mit Zucker und Mandelöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
- 3Das Backpapier halbieren, jeweils die Hälfte des Gemüses zusammen mit einer Hähnchenbrust hineinlegen. Nun das Backpapier an den Enden zusammendrehen und mit der Bratenschnur luftdicht verschließen. Die Päckchen im Backofen bei 160 °C etwa 20 Minuten garen.
- 4Die Päckchen mit einer Schere öffnen, mit dem Fenchelgrün bestreuen und servieren.