Gebratenes Tandoori-Huhn

Name: Gebratenes Tandoori-Huhn
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Biolimette; 1-2 EL Tandooripaste (Asiamarkt); 300 g Soya Joghurtalternative Natur; 4 Hähnchenbrustfilet; 1 Gemüsezwiebel; 1 Knoblauchzehe; 8 EL Olivenöl; 250 g Langkornreis; Salz, Pfeffer; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Granatapfel; 3 EL Pistazien; 1 TL Five Spicepulver; 1 Bund glatte Petersilie; je 1 EL gehackte Kapern, Cornichons und rote Zwiebel; ¼ TL Senf; Saft 1 Zitrone; Zucker

Saftiges Tandoori-Huhn mit würziger Joghurtmarinade trifft auf duftenden Pilaw mit Granatapfelkernen und Pistazien. Eine frische Petersiliensalsa und cremiger Tandoori-Dip runden das aromatische Abendessen perfekt ab.

737

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:56 g· 31 %

Eiweiß:58 g· 32 %

Fett:29 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (18)

1 Biolimette
1-2 EL Tandooripaste (Asiamarkt)
300 g Soya Joghurtalternative Natur
4 Hähnchenbrustfilet
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
8 EL Olivenöl
250 g Langkornreis
Salz, Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
1 Granatapfel
3 EL Pistazien
1 TL Five Spicepulver
1 Bund glatte Petersilie
je 1 EL gehackte Kapern, Cornichons und rote Zwiebel
¼ TL Senf
Saft 1 Zitrone
Zucker

Zubereitung

1Limettenschale abreiben. Saft auspressen. Die Tandooripaste mit der Joghurtalternative Natur, Limettenschale und -saft vermischen. 6 EL davon abnehmen und kalt stellen. Die Hähnchenbrustfilets mit der restlichen Tandoorimasse übergießen und 3-4 Stunden im Kühlschrank abgedeckt marinieren lassen.
2Für den Pilaw die Gemüsezwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Reis kurz mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20-25 Minuten garen lassen.
3Inzwischen Granatapfel entkernen und die Pistazien grob hacken. Hähnchenbrustfilets abtropfen lassen. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets rundherum anbraten und für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180° C (160 ° Umluft) auf der mittleren Schiene 10 Minuten garen. Five Spicepulver, Granatapfelkerne und Pistazien unter den fertig gegarten Pilaw mengen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
4Petersilie waschen, trocken schwenken und mit den Stielen fein schneiden. Mit den Kapern, Cornichons, roten Zwiebeln, Senf, Zitronensaft und 4 EL Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5Die Hähnchenbrustfilets und den heißen Pilaw auf einem Teller anrichten. Darüber die Petersiliensalsa geben und darum die beiseite gestellte Tandoori-Joghurtalternative geben.