Gebratenes Hokifilet in Kokospanade mit Currygemüse

Name: Gebratenes Hokifilet in Kokospanade mit Currygemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g tiefgefrorenes Hokifilet; 300 g Staudensellerie; 400 g Möhren; 30 g Butter; 1 Dose Kokosmilch (480 ml); 2 - 3 EL Currypaste (aus dem Glas); Salz; 100 g rote Linsen; außerdem:; 50 g Butterschmalz; 5 EL Mehl; 2 Eier; 6 - 7 EL Kokosraspel; 1 Bund Koriander

Hoki ist ein mit dem Seehecht verwandter Fisch des Pazifiks und ist reich an wertvollem Eiweiß. Durch das Gemüse und die Linsen erhält Ihr Körper zudem Vitamine, Mineral-, sowie Ballaststoffe. Guten Apptit!

577

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:31 g· 22 %

Eiweiß:38 g· 26 %

Fett:33 g· 52 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

600 g tiefgefrorenes Hokifilet
300 g Staudensellerie
400 g Möhren
30 g Butter
1 Dose Kokosmilch (480 ml)
2 - 3 EL Currypaste (aus dem Glas)
Salz
100 g rote Linsen
außerdem:
50 g Butterschmalz
5 EL Mehl
2 Eier
6 - 7 EL Kokosraspel
1 Bund Koriander

Zubereitung

1Hokifilets auftauen lassen. Staudensellerie und Möhren putzen, waschen und in Stücke schneiden.
2Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten und anschließend mit Kokosmilch ablöschen. Die Currypaste sowie eine Prise Salz zufügen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Dann die roten Linsen zufügen und weitere 10 Minuten garen.
3Inzwischen die Fischfilets waschen und mit Haushaltspapier abtupfen. Mit Salz würzen. Das Fett in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
4Die Hokifilets zuerst in Mehl, dann im verrührten Ei und anschließend in Kokos-raspeln wälzen. Im heißen Fett bei geringer Hitzezufuhr ca. 6 bis 8 Minuten (je nach Größe des Filets) von beiden Seiten braten.
5Koriander waschen, trocken tupfen, grob hacken und zum Currygemüse geben. Die gebratenen Hokifilets mit dem Currygemüse anrichten. Dazu Reis servieren.