Gebratenes Fischfilet mit feiner Gemüse-Sauce

Name: Gebratenes Fischfilet mit feiner Gemüse-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 150 g Möhren; 1 kleine Stange Lauch; 450-600 g Fischfilet (Zander, Tilapa); 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 3 EL Öl; 300 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 2-3 EL Speisestärke

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und liefert durch das Fischfilet wichtiges Eiweiß. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweise hoch, dabei handelt es sich allerdings größtenteils um pflanzliche Fettsäuren und die gesunden Fette des Fischs. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

390

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:25 g· 26 %

Eiweiß:32 g· 33 %

Fett:18 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

150 g Möhren
1 kleine Stange Lauch
450-600 g Fischfilet (Zander, Tilapa)
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
2-3 EL Speisestärke

Zubereitung

1Möhren schälen, Lauch putzen, waschen und beides in 3 cm lange feine Streifen schneiden. Fischfilet mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und salzen.
2Fisch in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl braten, herausnehmen und warm stellen.
3Gemüsestreifen im restlichen Bratfett dünsten. Gemüsebrühe und Sahne, Speisestärke einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dazu passt zum Beispiel Kartoffelpüree.