Gebratenes Fischfilet auf Polenta

Name: Gebratenes Fischfilet auf Polenta
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für die Polenta:; 300 ml Gemüsebrühe; 300 ml Milch; 1 EL Tomatenmark; 100 g Polenta; 1 EL Pflanzencreme; 20 g fein gewürfelte getrocknete Tomaten; Salz; 25 g geriebener Peccorinokäse mit Pfefferkörnern; Für das Fischfilet:; 400 g Heilbuttfilet; 400 g Zanderfilet; 4 TL Zitronensaft; Salz, Zitronenpfeffer; 3 EL Mehl; 2 EL Pflanzencreme; 250 g Kirschtomaten; 1-2 EL Balsamico; 250 ml Fettarme Sahne zum Kochen 15% Fett

Dieses Gericht liefert durch den Fisch sowohl Eiweiß, als auch ungesättigte Fettsäuren. Polenta ist außerdem ein gute Kohlenhydratliefersnt und ist dabei noch kalorienärmer als Nudeln. Guten Appetit!

557

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:37 g· 26 %

Eiweiß:49 g· 35 %

Fett:24 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (19)

Für die Polenta:
300 ml Gemüsebrühe
300 ml Milch
1 EL Tomatenmark
100 g Polenta
1 EL Pflanzencreme
20 g fein gewürfelte getrocknete Tomaten
Salz
25 g geriebener Peccorinokäse mit Pfefferkörnern
Für das Fischfilet:
400 g Heilbuttfilet
400 g Zanderfilet
4 TL Zitronensaft
Salz, Zitronenpfeffer
3 EL Mehl
2 EL Pflanzencreme
250 g Kirschtomaten
1-2 EL Balsamico
250 ml Fettarme Sahne zum Kochen 15% Fett

Zubereitung

1Gemüsebrühe, Milch und Tomatenmark in einem Topf erwärmen, Polenta einrühren und unter Rühren aufkochen. Pflanzencreme und die Tomaten unterheben. Polenta ca. 45 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren den geriebenen Peccorino unterheben.
2In der Zwischenzeit Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitrone säuern und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen. Fischfilets trocken tupfen, leicht mehlen und bei mittlerer Hitze je Seite ca. 5 Minuten goldbraun braten. Kurz warm stellen.
3Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz herausschneiden, in den Bratenfond geben ca. 3 Minuten braten, mit Balsamico ablöschen. Sahne einrühren und einmal aufkochen. Fisch und Sauce auf der Polenta anrichten.