Gebratener Reis in Ananas

Name: Gebratener Reis in Ananas
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Langkornreis; 1 Prise Salz & weißer Pfeffer; 2 Ananas; 2 rote Paprikaschoten; 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 Chilischoten; 2 EL Keimöl; 150 g Shrimps; 2 EL Korinthen; 125 ml Hühnerbrühe Instant

Gebratener Reis mit saftiger Ananas, knackiger Paprika und zarten Shrimps bringt fruchtige Süße und feine Schärfe auf den Teller. Serviert in der Ananashälfte wird das aromatische Wokgericht zum besonderen Genuss.

783

kcal / Portion

150

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:150 g· 78 %

Eiweiß:20 g· 10 %

Fett:10 g· 12 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

500 g Langkornreis
1 Prise Salz & weißer Pfeffer
2 Ananas
2 rote Paprikaschoten
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
2 EL Keimöl
150 g Shrimps
2 EL Korinthen
125 ml Hühnerbrühe Instant

Zubereitung

1Reis im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abtropfen lassen.
2Ananas längs halbieren, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer vom Rand lösen, so dass die Schale als Hälfte erhalten bleibt. Den Strunk keilförmig aus dem Fruchtfleisch schneiden und entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten fein hacken und Knoblauch durch die Presse drücken. Chilischote entkernen und fein hacken.
3Schalotten, Knoblauch und Chili in einem Wok oder Pfanne im heißen Keimöl anbraten. Shrimps, Paprikaschoten und Korinthen dazugeben. Reis hinzufügen und ca. 3 Minuten mitbraten.
4Hühnerbrühe Instant dazugießen, Ananasstücke dazugeben und erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Reismischung in die vier Anananasschalen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) einige Minuten durchziehen lassen.