Gebratener Lachs auf Spargel
Dieses Gericht hat einen sehr geringen Kohlenhydratgehalt und eignet sich daher hervorragend bei einer Low Carb-Diät. Der Fisch liefert Ihrem Körper viel Eiweiß, sowie ungesättigte Fettsäuren und das Spurenelement Iod. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
445
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:7 g· 6 %
Eiweiß:41 g· 37 %
Fett:28 g· 57 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 600 g Lachsfilet
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Limette
- 750 g weißer Spargel
- 750 g grüner Spargel
- 75 g Parmesankäse
- 3 EL Olivenöl
- 30 g Pinienkerne
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Portionsstücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Limette waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
- 2Weißen Spargel waschen und schälen. Grünen Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Parmesankäse fein hobeln. Weißen Spargel in leicht gesalzenem Wasser ca. 12-15 Minuten (je nach Dicke der Spargelstangen) dünsten. Grünen Spargel nach 5-8 Minuten zufügen und mitdünsten.
- 3Inzwischen Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten ca. 5 Minuten darin braten. Nach 4 Minuten die Limettenscheiben, Knoblauch und Pinienkerne zufügen und kurz mitbraten. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.
- 4Spargel auf Teller verteilen. Lachsfilets darauf anrichten und mit Parmesankäse bestreut servieren. Dazu Nudeln (z.B. Penne) reichen.