Gebratene Putenwürfel auf Kopfsalat mit Gazpacho-Dressing

Name: Gebratene Putenwürfel auf Kopfsalat mit Gazpacho-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrust; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 1 kleine Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 ml Tomatensaft; 75 ml Geflügelbrühe; 4 EL Aceto Balsamico Bianco; 70 ml Olivenöl; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Öl; 2 Kopfsalate

Dieser kalorienarme Salat ist durch das magere Putenfleisch ausgesprochen eiweißreich. Durch den geringen Kohlenhydratgehalt eignet sich das Gericht auch sehr gut, wenn Sie sich low carb ernähren wollen. Guten Appetit!

355

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:4 g· 5 %

Eiweiß:31 g· 36 %

Fett:23 g· 60 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

500 g Putenbrust
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Salatgurke
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Tomatensaft
75 ml Geflügelbrühe
4 EL Aceto Balsamico Bianco
70 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Öl
2 Kopfsalate

Zubereitung

1Paprika vierteln, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurke längs vierteln, entkernen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch fein reiben.
2Knoblauch mit Tomatensaft, Brühe, Balsamico und Öl verquirlen. Gemüse- und Zwiebelwürfel unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Durchziehen lassen.
3Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen, Putenfleischwürfel darin rundherum etwa 3 Minuten braten, anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
4Kopfsalat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in Stücke zupfen, auf Tellern verteilen und das Dressing darüber geben. Die gebratenen Putenwürfel auf dem Salat verteilen und servieren.