Gebratene Puddingschnitten

Name: Gebratene Puddingschnitten
Total time: 240 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 600 ml Milch; 2 Päckchen geriebene Zitronenschale; 6 EL Zucker; 1 Vanillestange; 150 g Margarine; 150 g Mehl; 4 Eigelbe; 2 Eier; 4 EL Semmelmehl; 1/2 EL Zimt

Knusprig goldbraun gebratene Puddingschnitten mit zartschmelzendem Vanillepudding und einem feinen Hauch Zimt sind ein wunderbar süßer Snack. Lauwarm oder kalt serviert, begeistern sie mit ihrem cremigen Kern und der köstlich knusprigen Hülle.

116

kcal / Portion

240

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:10 g· 35 %

Eiweiß:3 g· 10 %

Fett:7 g· 55 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

600 ml Milch
2 Päckchen geriebene Zitronenschale
6 EL Zucker
1 Vanillestange
150 g Margarine
150 g Mehl
4 Eigelbe
2 Eier
4 EL Semmelmehl
1/2 EL Zimt

Zubereitung

1Milch mit Zitronenschale, 4 EL Zucker und der aufgeschnittenen Vanillestange langsam zum Kochen bringen. Milch vom Herd nehmen, Vanillestange herausnehmen und abkühlen lassen.
2Zwischenzeitlich 75 g Margarine in einem großen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und hellgelb anschwitzen. Die warme Milch unter ständigem Rühren zugießen und bei sehr kleiner Hitze zu einer dicken Creme einkochen, vom Herd nehmen und die 4 Eigelbe unterrühren. Die Creme gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform streichen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3Die Eier in einem tiefen Teller verschlagen, das Paniermehl auf einen zweiten Teller geben. Den Pudding in 24 Stücke schneiden. Jedes Puddingstück erst in Ei, dann in Paniermehl wenden.
4Die restliche Margarine in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Puddingstücke in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze von beiden Seiten goldgelb backen.
5Den restlichen Zucker mit Zimt vermischen und zu den Puddingschnitten reichen. Puddingschnitten sollten lauwarm oder kalt serviert werden.