Gebratene Nudelplätzchen

Name: Gebratene Nudelplätzchen
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Nudeln; Salz, Pfeffer; 250 g rosa Champignons; 150 g Kirschtomaten; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Butter; 400 ml Gemüsefond; 1 gehäufter EL Speisestärke, Basis für helle Saucen; 2 EL Doppelrahmfrischkäse; 1 Ei; 2 EL Milch; gerieben Muskatnuss; 4 EL Öl

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das Gemüse wichtige Nährstoffe. Verwenden Sie am besten Vollkornnudeln, da diese einen höheren Ballaststoffanteil haben und außerdem mehr B-Vitamine enthalten. Wir wünschen einen guten Appetit!

418

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:42 g· 40 %

Eiweiß:12 g· 11 %

Fett:23 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

200 g Nudeln
Salz, Pfeffer
250 g rosa Champignons
150 g Kirschtomaten
1 Bund Schnittlauch
1 EL Butter
400 ml Gemüsefond
1 gehäufter EL Speisestärke, Basis für helle Saucen
2 EL Doppelrahmfrischkäse
1 Ei
2 EL Milch
gerieben Muskatnuss
4 EL Öl

Zubereitung

1Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abtropfen und abkühlen lassen.
2Inzwischen Champignons und Tomaten putzen, waschen und halbieren. Schnittlauch waschen und in schräge Röllchen schneiden.
3Butter schmelzen und Champignons darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fond ablöschen, 3 Minuten kochen lassen.
4Speisestärke einrühren und 1 Minute kochen.
5Frischkäse darin schmelzen. Tomaten und Schnittlauch zufügen, nochmals abschmecken.
6Nudeln, Ei und Milch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Im heißen Öl unter vorsichtigem Wenden zu ca. 8 cm großen Plätzchen anbraten. Portionsweise mit der Sauce servieren.