Gebackener Eierkranz
Der gebackene Eierkranz verbindet einen fluffigen Hefeteig mit knackigen Mandeln und dekorativ eingesetzten Eiern. Goldbraun gebacken ist er ein besonderer, festlicher Snack für den Osterbrunch oder die Kaffeetafel.
478
kcal / Portion
30
Minuten
8
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:52 g· 44 %
Eiweiß:19 g· 16 %
Fett:21 g· 40 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 9 Eier
- Salz
- ca. 300 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- 40 g Zucker
- 60 g Margarine
- 500 g Mehl
- 100 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- 18 Eier mit Salz abreiben und im kochenden Wasser 5 Minuten kochen, kalt abspülen.
- 2Milch erwärmen, die Hefe hineinbröckeln, eine Prise Zucker zugeben und abgedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
- 3Margarine schmelzen und abkühlen. Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Ei und Margarine in eine Rührschüssel geben, die Hefemilch dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 4Den Teig nochmals durchkneten, die Mandeln unterkneten. In 3 Teile teilen, zu 3 ca. 40 cm langen Strängen formen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf zu einem Kreis legen und die Eier hineinsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3; Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten backen.
- 5Eier herausnehmen und färben oder bemalen. Zum Servieren die Eier wieder auf den Zopf geben.