Gebackene Rote Bete mit Feldsalat, Ziegenkäse und Walnüssen
Zwar ist der Fettgehalt dieses Gerichts vergleichsweise hoch, doch da es sich größtenteils um pflanzliche, ungesättigte Fettsäuren handelt,besteht kein Grund zur Sorge. Rote Bete liefert Ihrem Körper außerdem viele verschiedene Vitamine und Nährstoffe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
470
kcal / Portion
40
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:34 g· 30 %
Eiweiß:13 g· 12 %
Fett:29 g· 58 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 500 g grobes Meersalz
- 4 kleine Rote Beten
- 100 g Feldsalat
- 3 EL Rotweinessig
- Salz, Pfeffer
- 5 TL flüssiger Honig
- 1 TL Senf
- 4 EL Walnuss- oder Olivenöl
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 8 Ziegenfrischkäse-Taler
- 3 Zweige Thymian
- 30 g Walnusskerne
Zubereitung
- 1Backofen auf 180 °C vorheizen. Etwas Salz in die Mitte einer ofenfesten Form geben, Rote Bete waschen, darauf setzen, restliches Salz darüber häufeln. Im Ofen ca. 1 1/2 Stunden garen (mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Knollen weich sind).
- 2Inzwischen den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Essig, Salz, Pfeffer, 1 TL Honig, Senf und Öl verschlagen.
- 3Rote Bete herausnehmen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden. Vinaigrette darüber geben, Schnittlauch unterheben.
- 4Backofengrill vorheizen. Ziegenkäse in eine ofenfeste Form setzen, Thymianblättchen abzupfen, darüber streuen, Walnüsse grob hacken, darauf verteilen. Mit restlichen 4 TL Honig beträufeln. Unter dem Grill ca. 3 Minuten überbacken.
- 5Feldsalat vorsichtig mit der Roten Bete mischen, mit dem Ziegenkäse anrichten.