Gebackene Rotbarbenfilets

Name: Gebackene Rotbarbenfilets
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Packungen TK-Rotbarbenfilets; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 2 Zucchini; 400 g Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 4 EL Pesto Verde; 300 g helle Tagliatelle (Bandnudeln)

Die Rotbarbe ist ein weniger bekannter, fettarmer Meeresfisch mit hohem Eiweißanteil und daher sehr gesund. Bei diesem Gericht wird der Fisch einmal nicht mit Kartoffeln, sondern mit Gemüse und Nudeln serviert. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!

540

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:63 g· 47 %

Eiweiß:34 g· 26 %

Fett:16 g· 27 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

2 Packungen TK-Rotbarbenfilets
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
2 Zucchini
400 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
4 EL Pesto Verde
300 g helle Tagliatelle (Bandnudeln)

Zubereitung

1TK-Filets auftauen lassen. Filets waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2Zucchini und Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
3Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin von beiden Seiten kurz anbraten. Knoblauch kurz mitbraten. Zucchini mit den Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4Rotbarbenfilets mit 2 EL Pesto Verde bestreichen, auf das Gemüse setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.
5Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, abtropfen lassen und mit dem restlichen Pesto Verde mischen. Zum Fisch servieren.