Gazpacho

Name: Gazpacho
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 g Tomaten; 1 Tasse Gemüsebrühe (instant); 1/2 rote Paprika; 1/3 Salatgurke; 1 Zwiebel; 1 Roggenbrötchen; 1 TL Halbfettmargarine; Knoblauch nach Geschmack; Salz, Cayennepfeffer; Öl; Zitronensaft oder Rotweinessig; Schnittlauchröllchen

Diese erfrischende Gazpacho verbindet aromatische Tomaten mit knackiger Paprika, Gurke und einem Hauch Knoblauch zu einer würzig-kühlen Suppe. Mit Schnittlauch verfeinert und knusprigem Roggenbrötchen serviert, ist sie ein leichtes und köstliches Abendessen.

233

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 68 %

Eiweiß:9 g· 16 %

Fett:4 g· 16 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

200 g Tomaten
1 Tasse Gemüsebrühe (instant)
1/2 rote Paprika
1/3 Salatgurke
1 Zwiebel
1 Roggenbrötchen
1 TL Halbfettmargarine
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Cayennepfeffer
Öl
Zitronensaft oder Rotweinessig
Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und halbieren. Paprika, Gurke und Zwiebel sehr klein würfeln und zu den Tomaten geben. Nach Belieben Knoblauch hinzufügen.
2Gemüsewürfel, Tomatenstücke und kalte Gemüsebrühe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Öl und Zitronensaft oder Rotweinessig abschmecken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
3Roggenbrötchen mit Halbfettmargarine bestreichen und dazu verzehren.