Garnelen mit Möhren und Zucchini in Vanillesauce
Garnelen sind äußerst fettarm und stellen eine hervorragende Eiweißquelle dar. Durch die Zubereitung mit Möhren und Zucchini ist zusätzlich für eine ausreichende Kohlenhydrat- und Vitaminzufuhr gesorgt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
263
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:16 g· 25 %
Eiweiß:29 g· 46 %
Fett:8 g· 29 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 2 Möhren
- 1 Zucchini
- 250 g Garnelen
- 1 EL Rüböl (Rapsöl)
- je 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer
- Zitronensaft
- 1 Beutel Sauce Hollandaise fettarm
- 1 Vanilleschote
Zubereitung
- 1Möhren und Zucchini putzen, waschen und in Streifen schneiden. Garnelen am Rücken entlang leicht einschneiden und die Därme entfernen.
- 2Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Möhren und Zucchini kurz andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. 5 EL Wasser zugeben und zugedeckt 8-10 Minuten dünsten.
- 3Garnelen mit etwas Zitronensaft und Salz würzen und in den letzten 2 Minuten auf das Gemüse legen.
- 4Beutelinhalt Sauce Hollandaise fettarm in 1/4 l kaltes Wasser einrühren. Vanilleschote halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen und mit der Vanilleschote zur Sauce geben. Unter Rühren aufkochen und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
- 5Vanilleschote entfernen. Sauce mit etwas Zitronensaft abschmecken und zu Garnelen und Gemüse servieren.