Gänsekeule nach indischer Art
Dieses Gericht liefert Ihrem Körper eine gute Portion an hochwertigem Eiweiß und eignet sich durch den geringen Kohlenhydratgehalt auch bei einer Low Carb-Diät. Brokkoli ist außerdem sehr reich an Vitamin C. Wir wünschen einen guten Appetit!
558
kcal / Portion
180
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:9 g· 6 %
Eiweiß:43 g· 31 %
Fett:39 g· 63 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 kleine grüne Chilischote
- ½ TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Senfkörner
- 4 Gänsekeulen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 1 Dose (425 g) geschälte Tomaten
- Salz, Pfeffer
- 500 g Brokkoli
- Salz
- 2 EL Sesamsamen
Zubereitung
- 1Die Knoblauchzehen abziehen und grob hacken. Die Chilischote putzen, abspülen und klein hacken. Knoblauch, Chili, Kreuzkümmelsamen und Senfkörner in einem Mörser zerstoßen.
- 2Die Gänsekeulen trocken tupfen und die Haut an mehreren Stellen einritzen. Danach die Gänsekeulen mit der Gewürzmischung kräftig einreiben und abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- 3Den Backofen auf 180 °C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Gänsekeulen darin ringsum anbraten. Zwiebeln zugeben und mit anbräunen. Tomaten zugeben und die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen etwa 1 ½ Stunden schmoren.
- 4Den Brokkoli putzen, abspülen, in Röschen teilen und in Salzwasser 6-8 Minuten garen. Sesam ohne Fett in einer Pfanne rösten. Brokkoli abgießen und mit dem Sesam mischen.
- 5Die Gänsekeulen auf eine Platte geben und kurz unter dem vorgeheizten Grill bräunen. Sauce nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen anrichten.