Gänsebrust mit Apfel
Zarte Gänsebrust, umhüllt von würzigem Serranoschinken, trifft auf fruchtige Apfelspalten und milden Lauch in einer cremigen Apfelsauce. Ein raffiniertes, herzhaft-fruchtiges Abendessen mit feiner Süße und vollmundigem Aroma.
560
kcal / Portion
60
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:26 g· 19 %
Eiweiß:57 g· 41 %
Fett:24 g· 40 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 4 ausgelöste Gänsebrüste (à ca. 200 g)
- 1 Prise Salz & Pfeffer
- 4 große Scheiben Serranoschinken
- 4 Stangen Lauch
- 2 säuerliche Äpfel
- 1 EL Pflanzencreme
- 400 ml Apfelsaft
- 1 Beutel Rahmbraten Sauce
- 50 g Fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- 1Gänsebrüste salzen und pfeffern. Je 2 Brüste mit der gewölbten Seite nach außen zusammenlegen und mit Schinken umwickeln. Mit Holzspießchen feststecken.
- 2Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
- 3Pflanzencreme in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten und herausnehmen.
- 4Den Bratensatz mit Apfelsaft lösen. Rahmbraten Sauce einrühren und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Lauch in die Sauce geben und das Fleisch auf das Gemüse legen.
- 5Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Apfelspalten zufügen und weitere 10 Minuten garen.
- 6Crème fraîche oder Sahne unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.