Fusilli mit Champignonrahmsoße

Name: Fusilli mit Champignonrahmsoße
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spiralnudeln; 400 g gemischte Pilze (Champignons, Austernpilze, Shitake); 15 g Pflanzenmargarine; 250 g Erbsen (Tiefkühlprodukt); 1 Zwiebel, fein geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100 ml Gemüsebouillon; 200 ml Soya Sahnealternative; 4 EL geschnittenes Basilikum; 100 g geraspelter altreifer Käse; Pfeffer, Salz

Fusilli in einer cremigen Champignonrahmsoße mit zarten Erbsen, aromatischem Knoblauch und frischem Basilikum – herzhaft abgerundet mit würzigem, altem Käse. Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für den Abend.

636

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:80 g· 51 %

Eiweiß:28 g· 18 %

Fett:22 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

400 g Spiralnudeln
400 g gemischte Pilze (Champignons, Austernpilze, Shitake)
15 g Pflanzenmargarine
250 g Erbsen (Tiefkühlprodukt)
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
100 ml Gemüsebouillon
200 ml Soya Sahnealternative
4 EL geschnittenes Basilikum
100 g geraspelter altreifer Käse
Pfeffer, Salz

Zubereitung

1Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser nach der Gebrauchsanweisung bissfest. Gießen Sie die Nudeln ab und lassen Sie diese kurz abtropfen.
2Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Bratpfanne. Geben Sie Pflanzenmargarine hinein und die Pilze direkt hinzu. Braten Sie die Pilze an, bis das Wasser verdampft ist.
3Geben Sie Knoblauch dazu und braten Sie diesen ca. 1 Minute mit. Geben Sie Erbsen, Sahnealternative und Bouillon dazu und lassen Sie die Soße ca. 3 Minuten bei geringer Hitze kochen. Geben Sie die Nudeln in die Soße, würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und bestreuen Sie alles mit dem Käse und frisch geschnittenem Basilikum.