Frühlingsgemüse mit gebratenem Fischfilet

Name: Frühlingsgemüse mit gebratenem Fischfilet
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Möhren; 150 g Kohlrabi; 100 g Zuckerschoten; 1 Stange Lauch (Porree); 1 Bund gemischte Frühlingskräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle); 6 EL Pflanzencreme; Zucker; Salz, Pfeffer; Zitronensaft; 800 g Rotbarschfilet

Zart gebratenes Rotbarschfilet trifft auf knackiges Frühlingsgemüse und aromatische Kräuter. Ein leichtes, frisches Abendessen mit feiner Zitronennote und herrlich buntem Gemüse.

368

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:7 g· 8 %

Eiweiß:39 g· 43 %

Fett:20 g· 50 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

250 g Möhren
150 g Kohlrabi
100 g Zuckerschoten
1 Stange Lauch (Porree)
1 Bund gemischte Frühlingskräuter (z. B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle)
6 EL Pflanzencreme
Zucker
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
800 g Rotbarschfilet

Zubereitung

1Möhren und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden, Zuckerschoten waschen und putzen. Lauch putzen, halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken.
23 EL Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Möhren, Kohlrabi und Lauch dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer und 3 EL Zitronensaft würzen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten dünsten, dann die Zuckerschoten dazugeben und nochmals ca. 5 Minuten weiterdünsten. Die Kräuter unterheben.
3Fischfilet waschen, trocken tupfen, salzen und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Restliche Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und Fischfilet darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.