Frühlings-Eintopf
Dieser Eintopf ist ausgesprochen kalorienarm und kann durch einen geringen Fettanteil punkten. Das Hähnchenfleisch liefert Ihrem Körper wichtige Proteine und durch das Gemüse sind außerdem noch zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
234
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:17 g· 30 %
Eiweiß:24 g· 42 %
Fett:7 g· 28 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 350 g Möhren
- 200 g Zuckerschoten
- 400 g Kohlrabi
- 450 g grüner Spargel
- 2 Töpfe Gemüse-Bouillon
- 400 g Hühnerbrustfilet
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Speisestärke
- 1 Eiweiß
- 2 EL Keimöl
- 1 Bund Schnittlauch
- 8 Holzspieße
Zubereitung
- 1Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Spargel waschen, unterer Drittel schälen und Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. 1 l (1000 ml) Wasser in einem Topf aufkochen. Gemüse-Bouillon einrühren. Möhren und Kohlrabi zufügen und darin ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Spargel nach 5 Minuten und Zuckerschoten nach 10 Minuten mitgaren.
- 2Inzwischen Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen und in 16 große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchenwürfel erst in Speisestärke, dann im verquirlten Eiweiß wenden. Je 2 Würfel auf 1 Holzspieß stecken. Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Hühnchen darin ca. 4 Minuten braten.
- 3Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4Eintopf und Fleischspieße anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen.