Fruchtiger Rindfleischsalat

Name: Fruchtiger Rindfleischsalat
Total time: 15 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 80 g mageres, gekochte Rindfleisch; 1/2 Apfel; 1/2 Zwiebel; 2 TL Rapsöl; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Halbfettmargarine; 50 g Kopfsalat; 4 EL saure Sahne (10% Fett); 1 Scheibe Vollkornbrot (50 g); Salz, Pfeffer; Süßstoff; Zitronensaft; etwas Meerrettich

Knackiger Kopfsalat, zarte Rindfleischstreifen und fruchtige Apfelspalten verbinden sich zu einem erfrischenden Salat mit würzig-cremigem Dressing. Dazu passt eine Scheibe Vollkornbrot – ein unkompliziertes, raffiniertes Abendessen.

501

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:30 g· 24 %

Eiweiß:28 g· 22 %

Fett:30 g· 54 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

80 g mageres, gekochte Rindfleisch
1/2 Apfel
1/2 Zwiebel
2 TL Rapsöl
1 EL Weißweinessig
1 TL Halbfettmargarine
50 g Kopfsalat
4 EL saure Sahne (10% Fett)
1 Scheibe Vollkornbrot (50 g)
Salz, Pfeffer
Süßstoff
Zitronensaft
etwas Meerrettich

Zubereitung

1Fleisch in dünne Streifen schneiden.
2Aus Essig, Salz, Pfeffer, Süßstoff und Öl ein Dressing herstellen, ganz nach Belieben auch noch mit Senf und Kräutern verfeinern. Zwiebel fein würfeln und unter das Dressing rühren.
3Salat waschen, zerpflücken, trocken tupfen und mit dem Fleisch mischen. Dressing darüber geben.
4¼ Apfel schälen, reiben, mit saurer Sahne und Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5Restlichen Apfel in Spalten schneiden und auf dem Salat anrichten.
6Vollkornbrot mit Halbfettmargarine bestreichen und dazu verzehren.