Fruchtiger Lammfiletsalat

Name: Fruchtiger Lammfiletsalat
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 300 g Lammfilet; Salz, Pfeffer weiß; 1 EL Öl; 1/2 Friséesalat; 1/2 Eichblattsalat; 4 Feigen; 2 Birnen; 200 g Fettarmer Frischkäse mit Milch oder Joghurt verfeienert; Zitronensaft; 1 EL Honig; rosa Pfeffer

Lammfleisch enthält zwar einen wesentlich größeren Anteil an gesättigten Fettsäuren als andere Fleischsorten, kann aber mit viel Salat und Obst wie in disem Rezept durchaus gelegentlich verzehrt werden. Außerdem sind im Lammfleisch große Mengen an Eisen und Vitamin B12 gespeichert! Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

350

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:20 g· 23 %

Eiweiß:20 g· 23 %

Fett:20 g· 53 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

300 g Lammfilet
Salz, Pfeffer weiß
1 EL Öl
1/2 Friséesalat
1/2 Eichblattsalat
4 Feigen
2 Birnen
200 g Fettarmer Frischkäse mit Milch oder Joghurt verfeienert
Zitronensaft
1 EL Honig
rosa Pfeffer

Zubereitung

1Abgetupfte Lammfilets salzen und pfeffern. Im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten knusprig braun braten. Aus der Pfanne nehmen, lauwarm abkühlen lassen.
2Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Obst waschen. Feigen in Scheiben schneiden. Birnen vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten schneiden.
3Für die Sauce fettarmer Frischkäse, Zitronensaft und Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfilets in Scheiben schneiden und mit den Salatzutaten anrichten. Die Sauce darüber geben. Mit grob zerstoßenem rosa Pfeffer bestreut servieren.