Fruchtige Hähnchenspieße mit Curry-Püree

Name: Fruchtige Hähnchenspieße mit Curry-Püree
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 kleiner säuerlicher Apfel; 1 kleine Dose Ananas in Scheiben (Abtropfgewicht 260 g); 250 g Hähnchenbrustfilet; 3 EL Mandelblättchen; 3 EL Keimöl; Salz,weißer Pfeffer; 400 ml Kokosmilch (1 Dose); 3-4 EL Speisestärke zum Andicken für helle Saucen; 2-4 TL Currypulver; 125 ml Milch; 1 Kartoffel Püree Fertigpackung (oder eigene Zubereitung)

Saftige Hähnchenspieße mit süß-säuerlichem Apfel und Ananas treffen auf eine cremige Kokos-Currysauce und aromatisches Curry-Püree. Geröstete Mandelblättchen verleihen dem fruchtig-würzigen Gericht den perfekten knusprigen Abschluss.

811

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:92 g· 46 %

Eiweiß:39 g· 19 %

Fett:31 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 kleiner säuerlicher Apfel
1 kleine Dose Ananas in Scheiben (Abtropfgewicht 260 g)
250 g Hähnchenbrustfilet
3 EL Mandelblättchen
3 EL Keimöl
Salz,weißer Pfeffer
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
3-4 EL Speisestärke zum Andicken für helle Saucen
2-4 TL Currypulver
125 ml Milch
1 Kartoffel Püree Fertigpackung (oder eigene Zubereitung)

Zubereitung

1Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer schälen. Zwiebel in Spalten schneiden, Ingwer raspeln. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Ananas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Fleisch, Apfel und Ananasscheiben in Stücke schneiden und abwechselnd auf Spieße stecken. Eventuell übrig bleibende Obststücke zur Seite stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
2Spieße in 2 EL heißem Keimöl unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel im restlichen Keimöl anbraten. Kokosmilch, Ingwer, 100 ml Ananassaft und durchgepressten Knoblauch hinzufügen und aufkochen. Speisestärke unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Spieße und evtl. Obststücke in die Sauce geben und heiß werden lassen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
3Für das Curry-Püree 3/8 l (375 ml) Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen und kalte Milch dazugießen. Kartoffelpüree und 1 TL Curry mit einem Rührlöffel einrühren. Das Curry-Püree zu den Hähnchenspießen servieren.