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Früchtetorte mit Mangocreme

Früchtetorte mit Mangocreme

Diese fruchtige Torte verbindet luftigen Biskuit mit einer samtigen Mangocreme und einem bunten Belag aus frischen Früchten. Ein herrlich sommerlicher Genuss, der mit seinem frischen Geschmack und der glänzenden Tortengussschicht auch optisch begeistert.

184
kcal / Portion
200
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:26 g· 56 %
Eiweiß:2 g· 4 %
Fett:8 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)
  • 2 Eier
  • 80 g Zucker
  • abgerieben Schale einer 1/2 unbehandelten Zitrone
  • 80 g Speisestärke
  • 40 g Vollkornmehl
  • 1/2 gestr. TL Backpulver
  • 1 Dose Mangoscheiben (Abtropfgewicht 425 g)
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • 250 ml Schlagsahne
  • 300 g gemischte Früchte, z.B. Kiwis, Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Mangos oder Pfirsiche
  • 1 Päckchen klarer Tortenguss
Zubereitung
  1. 1Eier trennen. Eiweiß und 2 EL kaltes Wasser mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Zucker und Zitronenschale unter Schlagen einrieseln lassen. Gerät auf die niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen. 40 g Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und darunterheben.
  2. 2Die Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Tortenbodenform oder Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Gas: Stufe 2-3; Umluft: 150-175 °C) 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen.
  3. 3Für die Creme Mangos mit Saft pürieren und aufkochen. Restliche Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, dazu gießen und unter Rühren kurz kochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Creme unter Rühren abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und darunter ziehen.
  4. 4Mangocreme auf dem Tortenboden verteilen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.
  5. 5Früchte vorbereiten und die Torte damit dekorativ belegen. Tortenguss nach Anweisung zubereiten. Den Guss über den Früchten verteilen.