Frikadellen mit Gemüse-Rösti

Name: Frikadellen mit Gemüse-Rösti
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Geflügelfrikadellen; 200 g Kartoffeln; 200 g Möhren; 3 Frühlingszwiebeln; 200 g Magerquark; 2 EL Vollkornmehl; 2 Eier; 3 EL Milch; 1 EL gehackte Petersilie; 2 EL Öl; 1 Prise Salz & Pfeffer

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert eine gute Portion Eiweiß, sowie komplexe Kohlenhydrate. Zwar ist der Fettanteil vergleichsweise hoch, hierbei handelt es sich jedoch größtenteils um unbedenkliche pflanzliche Fettsäuren. Wir wünschen einen guten Appetit!

391

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:28 g· 29 %

Eiweiß:23 g· 24 %

Fett:20 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

2 Geflügelfrikadellen
200 g Kartoffeln
200 g Möhren
3 Frühlingszwiebeln
200 g Magerquark
2 EL Vollkornmehl
2 Eier
3 EL Milch
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Öl
1 Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung

1Kartoffeln und Möhren schälen und grob raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, fein würfeln und alles mit Mehl und Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl acht Röstis braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
3Quark mit Milch und Petersilie glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4Jeweils 4 Geflügelfrikadellen auf einen Holzspieß stecken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 8-10 Minuten backen. Alternativ können die Frikadellen-Spieße auch in der Pfanne angebraten werden. Mit Rösti anrichten und mit dem Dip servieren.