Französische Omeletts mit Rama-Käse-Eili

Name: Französische Omeletts mit Rama-Käse-Eili
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für die Eili:; 20 g Bacon; 15 g Pinienkerne; 1/2 Bund Schnittlauch; 100 g Emmentaler; 2 EL Margarine; 40 g Magerquark; Für die Omeletts:; 8 Eier; Salz, Pfeffer; 2 EL Margarine; 40 g Kresse

Fluffige französische Omeletts treffen auf cremige Rama-Käse-Eili, die in Bacon, Pinienkernen und Schnittlauch gewendet werden. Mit frischer Kresse serviert, wird daraus ein raffiniertes und herzhaftes Frühstück.

386

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:2 g· 2 %

Eiweiß:22 g· 23 %

Fett:32 g· 75 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

Für die Eili:
20 g Bacon
15 g Pinienkerne
1/2 Bund Schnittlauch
100 g Emmentaler
2 EL Margarine
40 g Magerquark
Für die Omeletts:
8 Eier
Salz, Pfeffer
2 EL Margarine
40 g Kresse

Zubereitung

1Bacon in sehr feine Würfel schneiden. Pinienkerne fein hacken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Käse fein reiben.
2Käse, Margarine und Magerquark gut miteinander vermengen. Aus der Masse 12 Eier formen. Je 3 Käseeier im Bacon, in Pinienkerne und im Schnittlauch wenden. Eier für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
3Für die Omeletts Eier und 8 EL Wasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rama in einer kleinen Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Omeletts bei mittlerer Hitze backen.
4Je 1 Omelett auf einen Teller geben und mit Rama-Käse-Eili und Kresse oder Sprossen belegen.