Forellenfilets mit Cranberries und Zitronenmousseline

Name: Forellenfilets mit Cranberries und Zitronenmousseline
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Orangen; 800 g Forellenfilet; Salz, weißer Pfeffer; 2 EL Basilico; 150 g Cranberries; 1 Beutel Zitronen Butter Sauce Instant; 125 ml Schlagsahne

Dieses Gericht ist kalorien- und kohlenhydratarm und eignet sich somit hervorragend bei einer Low Carb-Diät. Die Forellenfilets sind zudem reich an Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Mineralstoffen wie Eisen. Guten Appetit!

480

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:16 g· 13 %

Eiweiß:44 g· 37 %

Fett:26 g· 50 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

2 Orangen
800 g Forellenfilet
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Basilico
150 g Cranberries
1 Beutel Zitronen Butter Sauce Instant
125 ml Schlagsahne

Zubereitung

1Eine Orange waschen und in dünne Streifen schneiden, die andere Orange auspressen. Je zwei Lachsforellenfilets aufeinander setzen, in eine gefettete flache Auflaufform geben und salzen. Mit den Orangenscheiben belegen und pfeffern.
2Orangensaft und Basilico über den Fisch träufeln. Cranberries waschen, abtropfen lassen und darüber verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken.
3Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten garen.
4Für die Zitronenmousseline Beutelinhalt Zitronen Butter Sauce in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen. Sahne steif schlagen, unterheben und sofort zum Fisch servieren.