Forellenfilet in Knoblauchsauce

Name: Forellenfilet in Knoblauchsauce
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Forellenfilets à 200 g; Salz; Zitronensaft; 1 Zwiebel gewürfelt; 2 EL Rama oder Butter; 125 ml Weißwein; 1 Topf Kräutergewürzmischung mit Knoblauch; 125 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen; frische Petersilie; 2 EL Öl; 2 EL Mehl

Dieses Gericht hat zwar einen relativ hohen Fettanteil, dabei handelt es sich aber lediglich um pflanzliche Fette und ungesättigte Fettsäuren der Forelle. Außerdem enthält das Gericht wenig Kohlenhydrate und der Fisch liefert hochwertiges Eiweiß. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

450

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:10 g· 9 %

Eiweiß:40 g· 37 %

Fett:25 g· 53 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

4 Forellenfilets à 200 g
Salz
Zitronensaft
1 Zwiebel gewürfelt
2 EL Rama oder Butter
125 ml Weißwein
1 Topf Kräutergewürzmischung mit Knoblauch
125 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen
frische Petersilie
2 EL Öl
2 EL Mehl

Zubereitung

1Filets waschen, trocken tupfen, restliche Gräten entfernen, salzen und mit Zitronensaft einreiben, ziehen lassen.
2Zwiebel in Butter glasig braten und mit Weißwein ablöschen, einkochen. Kräutergewürzmischung, Sahne und etwas Wasser zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Mit fein gehackter Petersilie vermischen.
3Forellenfilets mit der Hautseite in Mehl tauchen und diese in Öl knusprig braten. Wenden und 1 Minuten auf der Fleischseite garen. Mit der Hautseite nach oben anrichten und mit der Knoblauchsauce umgießen.