Forelle mit Zucchini-Möhren-Nudeln
Zarte, knusprig gebratene Forellenfilets treffen auf feine Zucchini-Möhren-Nudeln in einer aromatischen Kräutersoße. Zitronensaft und frischer Schnittlauch verleihen dem Abendgericht eine angenehm frische Note.
773
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:73 g· 38 %
Eiweiß:46 g· 24 %
Fett:32 g· 38 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 150 g Bandnudeln
- Salz, weißer Pfeffer
- 150 g Möhren
- 150 g frische Zucchini
- 1 Zwiebel
- 3 EL Keimöl
- 350 g Forellenfilets gebraten (3 Stück)
- 2 EL Zitronensaft
- Vollkornmehl
- 2 Innenpäckchen Kräuter Soße
- Pfeffer
- Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- 1Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Möhren schälen, Zucchini waschen. Beides mit dem Sparschäler in dünne, lange Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 2Zwiebelwürfel in 1 EL heißem Keimöl andünsten. Möhren und 4 EL Wasser zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten garen. Danach Zucchini und 4 EL Wasser zugeben und erneut ca. 5 Minuten garen.
- 3Die Hautseiten der Forellenfilets mehrmals schräg einschneiden und die Filets mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen. Restliches Keimöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Filets beidseitig dünn mit Mehl bestäuben und mit der Hautseite nach unten im heißen Fett ca. 3 Minuten braten, umdrehen und auf der zweiten Seite ca. 1/2 Minute braten. Warm stellen.
- 41/2 l (500 ml) Wasser zum Gemüse gießen und aufkochen lassen. Inhalt beider Päckchen Kräuter Soße einrühren und 1 Minute kochen. Die abgetropften Nudeln unterheben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Gemüse-Nudeln und Forellenfilets anrichten und mit Pfeffer und Schnittlauch bestreuen.