Fleischstrudel
Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das Fleisch eine gute Portion Eiweiß. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweise hoch, dieser lässt sich aber durch die Verwendung von fettreduziertem Hackfleisch weiter reduzieren. Durch das Gemüse erhält Ihr Körper zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Guten Appetit!
405
kcal / Portion
140
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:30 g· 29 %
Eiweiß:20 g· 20 %
Fett:23 g· 51 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- Salz
- 3 EL Keimöl
- Für die Füllung:
- 400 g Champignon frisch
- 60 g Möhren
- 1 Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 5 EL Keimöl
- 2 Beutel Fix für Hackfleisch Jäger Art
- 3 EL Petersilie
Zubereitung
- 1Mehl und Salz mischen und nach und nach Keimöl und 1/8 l (125 ml) lauwarmes Wasser darunter kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- 2Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhre und Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch und Gemüse in 3 EL Keimöl anbraten. 200 ml kaltes Wasser dazugießen und Inhalt beider Beutel Fix für Hackfleisch Jäger-Art einrühren. Unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Petersilie hinzufügen.
- 3Teig auf einem bemehltem Geschirrtuch zu einem großen Rechteck (ca. 30 x 20 cm) ausrollen. Mit dem Handrücken unter den Teig fassen und den Teig zum Rand hin auf 40 x 30 cm dünn ausziehen.
- 4Pilz-Hackfleisch-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Strudel von der breiten Seite her durch Anheben des Handtuchs aufrollen. Vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit restlichem Keimöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) ca. 35 Minuten backen.