Fleischspieße mit Tomatensalat

Name: Fleischspieße mit Tomatensalat
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für die Fleischspieße:; 600 g Schweinefilet; 8 mittelgroße Champignons; 3 EL Halbfettbutter 39% Fett; 2 Knoblauchzehen; 1 kleine Pfefferschote; Salz; 80 g Fettarme Salami; Für den Salat:; 500 g Tomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Estragon-Essig; Salz; weißer Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 TL frische Thymianblättchen

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorien- und kohlenhydratarm. Durch das Fleisch erhält Ihr Körper wertvolles Eiweiß und das Gemüse sorgt für Vitamine, Mineral-, sowie Ballaststoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

267

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:5 g· 7 %

Eiweiß:37 g· 55 %

Fett:11 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (16)

Für die Fleischspieße:
600 g Schweinefilet
8 mittelgroße Champignons
3 EL Halbfettbutter 39% Fett
2 Knoblauchzehen
1 kleine Pfefferschote
Salz
80 g Fettarme Salami
Für den Salat:
500 g Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Estragon-Essig
Salz
weißer Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 TL frische Thymianblättchen

Zubereitung

1Schweinefilet in fingerdicke Scheiben schneiden. Champignons waschen und putzen. Fleisch abwechselnd mit zusammengefalteter Salami und Champignons auf Holzspieße stecken.
2Halbfettbutter zerlassen. Knoblauch schälen und mit der Pfefferschote zusammen hacken. Beides leicht im Fett dünsten. Spieße damit bestreichen und salzen. Auf dem Grill unter ständigem Wenden ca. 15 Minuten braten.
3Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides in einer Schüssel mischen. Essig, Salz, Pfeffer und Öl verschlagen. Thymian waschen und mit der Marinade über den Salat geben.