Fleisch-Gemüse-Fondue mit drei Dips

Name: Fleisch-Gemüse-Fondue mit drei Dips
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für die Ajvar-Remoulade:; 1 Beutel Salatgewürzmischung Kräuter & Knoblauch; 2 EL Ajvar; 1 Zwiebel; 50 g Cornichons Sauerkonserve; Für den Ingwer-Gurken-Dip:; 250 g Salatgurke; 1 Ingwerknolle; 1 Beutel Salatgewürzmischung Gartenkräuter; 1 EL Keimöl; 1 EL Sesamöl; Für den Wasabi-Bohnen-Quark:; 240 g weiße reife Bohnen aus der Dose; 100 g Magerquark; Wasabipaste; 1 TL Klare-Brühe Instant; 3 Radieschen; Für das Fondue:; 600 g gemischtes mageres Fleisch, z.B. Schweine- und Rinderfilet, Hähnchen- und Putenbrust; 800 g Gemüse, z.B. Champignons, Zucchini, Paprika, Blumenkohlröschen; Salz; 2 EL Klare-Brühe Instant

Dieses Gericht ist kalorienarm und gesund und eignet sich hervorragend, wenn Sie Besuch erwarten. Alles lässt sich schnell vorbereiten und auch die Nährwerte des Gerichts stimmen. Wir wünschen einen guten Appetit!

419

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 21 %

Eiweiß:49 g· 48 %

Fett:14 g· 31 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (22)

Für die Ajvar-Remoulade:
1 Beutel Salatgewürzmischung Kräuter & Knoblauch
2 EL Ajvar
1 Zwiebel
50 g Cornichons Sauerkonserve
Für den Ingwer-Gurken-Dip:
250 g Salatgurke
1 Ingwerknolle
1 Beutel Salatgewürzmischung Gartenkräuter
1 EL Keimöl
1 EL Sesamöl
Für den Wasabi-Bohnen-Quark:
240 g weiße reife Bohnen aus der Dose
100 g Magerquark
Wasabipaste
1 TL Klare-Brühe Instant
3 Radieschen
Für das Fondue:
600 g gemischtes mageres Fleisch, z.B. Schweine- und Rinderfilet, Hähnchen- und Putenbrust
800 g Gemüse, z.B. Champignons, Zucchini, Paprika, Blumenkohlröschen
Salz
2 EL Klare-Brühe Instant

Zubereitung

1Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden, Geflügelfleisch auf einem separaten Teller anrichten.
2Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren und auf einer Platte anrichten.
32 l (2000 ml) Wasser in einem Fonduetopf oder Wok erhitzen, die Klare-Brühe zugeben.
4Für die Remoulade Beutelinhalt Salatgewürzmischung Gartenkräuter mit Knoblauch, Joghurt und Ajvar verrühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Cornichons ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit den Zwiebelwürfeln unterrühren.
5Für den Ingwer-Gurken-Dip die Gurke schälen, entkernen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Salatgewürzmischung Kräuter mit Keim- und Sesamöl, 3 EL Wasser und Ingwer verrühren. Gurkenwürfel unterheben.
6Für den Wasabi-Bohnen-Quark die Bohnen in einem Sieb angießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Quark, Wasabi, 3-4 EL Wasser und Klare-Brühe zugeben und alles pürieren. Radieschen waschen, klein würfeln und unterheben. Evtl. noch einmal abschmecken.
7Fleisch und Gemüse bei Tisch in der Klare-Brühe garen und mit den Dips servieren.