Fischsuppe

Name: Fischsuppe
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Fischfilet (z.B. Lachs und Rotbarsch); Saft einer Zitrone; Salz; 1 Schalotte; 125 g Champignons; 1 gelbe Paprikaschote; 1 Tomate; 1 Bund Petersilie; 2 EL Pflanzencreme; 150 ml Fettreduzierte Sahne; 600 ml Kräuterbouillon; frisch gemahlener Pfeffer

Diese Suppe ist kalorien- und kohlenhydratarm. Durch den Fisch werden außerdem Proteine und gesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren geliefert. Das Gemüse ist zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Guten Appetit!

344

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:5 g· 6 %

Eiweiß:29 g· 34 %

Fett:23 g· 61 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

500 g Fischfilet (z.B. Lachs und Rotbarsch)
Saft einer Zitrone
Salz
1 Schalotte
125 g Champignons
1 gelbe Paprikaschote
1 Tomate
1 Bund Petersilie
2 EL Pflanzencreme
150 ml Fettreduzierte Sahne
600 ml Kräuterbouillon
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1Fischfilet waschen, trockentupfen, mit dem Saft ½ Zitrone säuern, salzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Champignons putzen und halbieren. Paprika und Tomate waschen, entkernen, eine Hälfte der Paprika grob würfeln, die andere Hälfte und die Tomate fein würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
2Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Schalotte,Sahne, Champignons und grobe Paprikawürfel andünsten. und Kräuterbouillon dazugießen und aufkochen. Den Fisch dazugeben und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garziehen. Fischsuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.
3Die Fischsuppe auf Teller verteilen, mit Paprika- und Tomatenwürfeln und Petersilie servieren.