Fischstäbchen mit Wasabi-Püree
Knusprige Fischstäbchen treffen auf cremig-würziges Wasabi-Püree und einen frisch-scharfen Gurken-Karotten-Salat. Ein unkompliziertes Abendessen mit feiner Schärfe und abwechslungsreichen Texturen.
651
kcal / Portion
50
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:95 g· 60 %
Eiweiß:31 g· 20 %
Fett:14 g· 20 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 2 Packungen Fischstäbchen, tiefgefroren
- 2 Packungen Petersilie, tiefgefroren
- 2 TL Sambal Oelek
- 300 g Milch 1,5% Fett
- 1-2 kg Kartoffeln mehlig kochend
- Salz, Pfeffer
- 600 g Salatgurke
- 12 TL Essig
- 6 TL Zucker
- 1 Bund Koriander frisch, oder glatte Petersilie
- 2 TL Wasabipulver oder 1 TL Wasabipaste
- 300 g Karotten
Zubereitung
- 1Kartoffeln schälen, würfeln und etwa 15 Minuten in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Backofen mit Backblech (mittlere Schiene) auf 225° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fischstäbchen tiefgefroren auf das Backblech geben und 13-15 Minuten backen, dabei einmal wenden.
- 2Gurke und Karotten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig mit 80 ml Wasser, Zucker und etwas Salz aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Koriander fein hacken und mit Sambal Oelek unter das Dressing rühren. Gurken- und Karottenscheiben damit übergießen.
- 3Kartoffeln abgießen, mit einem Stampfer zerdrücken und warme Milch und Petersilie unterrühren. Wasabipulver mit 2 TL Wasser zu einer glatten Paste rühren, unter das Püree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit noch etwas Wasabi nachwürzen.
- 4Kartoffelpüree mit Fischstäbchen auf Tellern anrichten und Gurkensalat dazu servieren.