Fischspießchen im Bröselmantel

Name: Fischspießchen im Bröselmantel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: frisches Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Zitronensaft; 5 EL Olivenöl extra vergine; Salz, Pfeffer; 150 g Lachsfilet; 150 g Seeteufelfilet; 8 Riesengarnelen; 2 EL Vollkorn-Brotbrösel; 8 Holzspießchen

Knusprig umhüllt und aromatisch mariniert, vereinen diese Fischspießchen zarten Lachs, feinen Seeteufel und saftige Riesengarnelen. Ein mediterranes, leichtes Abendgericht mit frischem Basilikum, Zitrone und goldbraunem Bröselmantel.

278

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:8 g· 12 %

Eiweiß:24 g· 35 %

Fett:16 g· 53 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

frisches Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
150 g Lachsfilet
150 g Seeteufelfilet
8 Riesengarnelen
2 EL Vollkorn-Brotbrösel
8 Holzspießchen

Zubereitung

1Basilikum waschen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und zusammen mit dem Basilikum hacken, so dass eine sehr feine Mischung entsteht. Mit dem Zitronensaft, 1 EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer in eine Schale geben und verrühren.
2Fischfilets waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und abwechselnd mit Riesengarnelen auf Holzspieße stecken. Mit Basilikum-Marinade bestreichen und in Brotbröseln wenden. Diese leicht andrücken.
3In einer weiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und Spieße darin braten. Heiß servieren.