Fischragout mit Dill und Petersilienkartoffeln

Name: Fischragout mit Dill und Petersilienkartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 1 kleine Salatgurke; 250 g Möhren; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 800 g Rotbarschfilet; 30 g Margarine; 200 ml Fischfond; 2 EL gehackter Dill; 100 g fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden; 1 EL Zitronensaft; Zucker; 1 EL gehackte Petersilie

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und liefert durch den Fisch wertvolles Eiweiß, sowie gesunde ungesättigte Fettsäuren. Durch die Kartoffeln ist außerdem für sättigende komplexe Kohlenhydrate gesorgt. Wir wünschen einen guten Appetit!

397

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:32 g· 33 %

Eiweiß:29 g· 30 %

Fett:16 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

800 g Kartoffeln
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 kleine Salatgurke
250 g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
800 g Rotbarschfilet
30 g Margarine
200 ml Fischfond
2 EL gehackter Dill
100 g fettreduzierte Sahne wie Crème fraîche zu verwenden
1 EL Zitronensaft
Zucker
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Fisch abspülen, trocken tupfen und grob würfeln.
2Margarine in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin andünsten. Fond dazugießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Fischwürfel zugeben und darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Dill, fettreduzierte Sahne und Zitronensaft unterrühren. Salzen, pfeffern und mit Zucker abschmecken.
3Kartoffeln abgießen, mit Petersilie bestreuen und zum Fischragout servieren.