Fisch mit Sprossen-Rucola-Salat mit Mangosalsa

Name: Fisch mit Sprossen-Rucola-Salat mit Mangosalsa
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Packungen Fischfilets in Panade, tiefgekühlt; 2 Mangos, reif; 6 TL Sesamöl; Saft von 2 Limetten; 2 EL Sesamöl; 2 TL Sambal Oelek; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Bund Rucola; 200 g Sprossenmischung; 2 TL Zucker braun

Knusprig gebratener Fisch trifft auf einen frischen Sprossen-Rucola-Salat und eine fruchtig-scharfe Mangosalsa. Limette, Sesamöl und Sambal Oelek verleihen dem Gericht eine herrlich leichte und exotische Note.

360

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:29 g· 33 %

Eiweiß:23 g· 26 %

Fett:16 g· 41 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

2 Packungen Fischfilets in Panade, tiefgekühlt
2 Mangos, reif
6 TL Sesamöl
Saft von 2 Limetten
2 EL Sesamöl
2 TL Sambal Oelek
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Bund Rucola
200 g Sprossenmischung
2 TL Zucker braun

Zubereitung

1Rucola waschen, putzen und in mundgerechte Stücke pflücken. Die Sprossen waschen.
2Tiefgefrorenen Fisch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden, anschließend aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.
3Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein würfeln. Mangowürfel und Frühlingszwiebel in eine Schale geben. Limettensaft, Öl, Sambal Oelek und braunen Zucker zugeben und alles gut vermengen.
4Rucola und Sprossen auf Tellern anrichten, den Fisch darauf platzieren und mit der Salsa übergießen.