Fisch auf asiatische Art mit Gemüse

Name: Fisch auf asiatische Art mit Gemüse
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zuckerschoten; 2 Möhren; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Hand voll Koriandergrün; 1 Knoblauchzehe; 1-2 TL rote Currypaste; 2 EL Sesamöl; Salz, Pfeffer; 4 Fischfilets, à ca. 180 g; Chiliflocken, zum Bestreuen

Dieses Gericht enthält wenige Kalorien und liefert durch den Fisch viel Eiweiß und gesunde ungesättigte Fettsäuren. Mit frischem Gemüse zubereitet erhält Ihr Körper außerdem wichtige Mineralien und Vitamine. Wir wünschen einen guten Appetit!

346

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:10 g· 11 %

Eiweiß:30 g· 33 %

Fett:22 g· 56 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

200 g Zuckerschoten
2 Möhren
2 Frühlingszwiebeln
1 Hand voll Koriandergrün
1 Knoblauchzehe
1-2 TL rote Currypaste
2 EL Sesamöl
Salz, Pfeffer
4 Fischfilets, à ca. 180 g
Chiliflocken, zum Bestreuen

Zubereitung

1Die Zuckerschoten abbrausen und schräg in Stücke schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, das Weiß schräg in dünne Ringe schneiden. Das Grün längs in feine Streifen schneiden. Das Gemüse miteinander vermischen. Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und 4 Stücke Pergament zuschneiden (ca. 30 x 30 cm).
2Den Koriander abbrausen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in eine Schale legen. Den Knoblauch abziehen und zum Koriander pressen. Beides mit der Currypaste und 2 EL Öl gut verrühren, etwas salzen und pfeffern.
3Die Fischfilets abwaschen und trocken tupfen. Mittig auf ein Pergament legen und mit dem Gewürzöl einpinseln. Das Gemüse darauf verteilen und das restliche Sesamöl darauf träufeln. Die Päckchen zusammenlegen und die Enden mit Küchengarn zu binden. Die Fischpäckchen auf ein Backblech legen und ca. 25 Minuten garen. Zum Servieren die Päckchen öffnen und mit Chiliflocken bestreut servieren.