Feine Kartoffel-Waldpilzsuppe

Name: Feine Kartoffel-Waldpilzsuppe
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 600 g Kartoffeln; 1 Beutel Waldpilz Suppe Instant; 180 g Champignons; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Thymian; Salz, Pfeffer; 1 TL Rapsöl; Muskatnuss; 3 EL Joghurt (1,5% Fett); Thymian

Diese feine Kartoffel-Waldpilzsuppe verwöhnt mit cremiger Konsistenz, würzigen Waldpilzaromen und herzhaften Champignonspießen. Ein wärmendes Abendessen, das durch Joghurt, Thymian und einen Hauch Muskat besonders köstlich abgerundet wird.

165

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:26 g· 65 %

Eiweiß:5 g· 12 %

Fett:4 g· 23 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

600 g Kartoffeln
1 Beutel Waldpilz Suppe Instant
180 g Champignons
1 Knoblauchzehe
1 TL Thymian
Salz, Pfeffer
1 TL Rapsöl
Muskatnuss
3 EL Joghurt (1,5% Fett)
Thymian

Zubereitung

1Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in einem Topf mit 800 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen.
24-5 EL Kartoffelwürfel herausnehmen und warm stellen. Beutelinhalt Waldpilz Suppe fettarm in das Kochwasser einrühren und weitere 5 Minuten garen.
3Inzwischen Champignons putzen und auf 4 Schaschlik-Holzspieße stecken. Knoblauch schälen, durchpressen, mit Öl, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Champignons damit bestreichen und in einer beschichteten Pfanne rundherum goldgelb braten.
4Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Evtl. mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe auf Teller verteilen.
5Joghurt glatt rühren, auf die Suppe geben und Schleifen ziehen. Zurückbehaltene Kartoffelwürfel darauf verteilen. Suppe nach Belieben mit Thymianblättchen garnieren. Champignonspieße dazu servieren.