Falscher Hase (Österlicher Hackbraten)

Name: Falscher Hase (Österlicher Hackbraten)
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hackfleisch; 1 EL Senf; 1 Ei; 2 EL Paniermehl; Salz, Pfeffer; Paprikapulver; 4 hart gekochte Eier; 2 EL Keimöl; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Topf Bratensaft Instant; Für die Kartoffeln:; 600 g Kartoffeln; 2 Eier; gemahlener Muskat; 1 Eigelb zum Bestreichen; etwas Milch zum Bestreichen

Saftiger Hackbraten mit einer köstlichen Überraschung aus hart gekochten Eiern, begleitet von goldbraunen Herzoginkartoffeln und aromatischer Sauce. Ein festliches, herzhaftes Ofengericht, das besonders zu Ostern Groß und Klein begeistert.

694

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:33 g· 19 %

Eiweiß:44 g· 25 %

Fett:43 g· 56 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (18)

600 g Hackfleisch
1 EL Senf
1 Ei
2 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
4 hart gekochte Eier
2 EL Keimöl
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Topf Bratensaft Instant
Für die Kartoffeln:
600 g Kartoffeln
2 Eier
gemahlener Muskat
1 Eigelb zum Bestreichen
etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung

1Hackfleisch mit Senf, Ei und Paniermehl vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hälfte der Hackfleischmasse zu einem kleinen Rechteck formen, die gekochten, gepellten Eier darauf legen, mit dem übrigen Hackfleischteig abdecken, dabei die Ränder gut andrücken und im heißen Öl in einem backofengeeigneten Bräter kurz anbraten.
2Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Möhren waschen, alles würfeln, zu dem Hackbraten geben und ebenfalls anbraten. Bratensaft Instant in 500 ml warmem (nicht kochendem) Wasser auflösen, zu dem Braten geben, aufkochen und abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 40-50 Minuten garen.
3Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser kochen und anschließend warm durch eine Presse drücken. Mit Eiern vermengen und mit Muskat und Salz würzen. Die Kartoffelmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf ein mit Backpaper ausgelegtes Backblech spritzen, mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, mit in den Backofen schieben und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Braten vorsichtig in Scheiben schneiden, mit der Sauce und Herzoginkartoffeln servieren.