Exotische Papaya-Möhren-Suppe mit Flusskrebsen
Diese Suppe ist kalorienarm und enthält wenige Kohlenhydrate. Durch die Flusskrebse erhält Ihr Körper hochwertiges Eiweiß und die Papaya, sowie die Möhren liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!
107
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:6 g· 23 %
Eiweiß:11 g· 42 %
Fett:4 g· 35 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (14)
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 TL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Papayafruchtfleisch
- 1/2 Bund Koriander
- 1 unbehandelte Limette
- 1 1/2 gestrichene Kartoffelstärke,
- Salz, Pfeffer
- einige Tabasco
- 1 Prise Zucker
- 200 g Flusskrebsfleisch
- iSiWhip-Flasche
Zubereitung
- 1Möhren schälen und klein würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Möhren und Brühe zugeben und 15-20 Minuten weich kochen.
- 2Papaya klein würfeln. Koriander abbrausen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren beiseite legen. Den Rest fein hacken.
- 3Limette abspülen und die Schale abreiben, Saft auspressen. Papaya und gehackten Koriander zu den Möhren geben und noch einmal aufkochen. Alles pürieren. Limettenschale und -saft zugeben.
- 4Speisestärke einrühren und 1 Minute köcheln lassen, anschließend durch ein feines Sieb geben. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Zucker abschmecken.
- 5Suppe heiß in den iSi Gourmet Whip mit großer Lochtülle füllen, eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Flusskrebse auf 4 kleine Suppentassen oder -schalen verteilen und die Suppe mit dem iSi Gourmet Whip einfüllen. Mit Koriander garniert sofort servieren.