Exotische Kichererbsen-Spinat-Pfanne
Eine cremig-würzige Kichererbsen-Spinat-Pfanne mit fruchtigen Cocktailtomaten, feiner Curry-Note und einem Hauch Sojasauce. Dazu gibt es duftenden Basmatireis mit süßen Rosinen und knackig gerösteten Mandeln.
329
kcal / Portion
25
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:43 g· 55 %
Eiweiß:13 g· 17 %
Fett:10 g· 29 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (14)
- 1/2 Packung gehackter Knoblauch, tiefgekühlt
- 225 g Blatt-Spinat, tiefgekühlt
- 2 Packungen weiße und rote Zwiebeln, tiefgekühlt
- 3 TL Sesamöl
- 2 TL Currypulver
- 265 g Kichererbsen aus der Dose
- 150 ml Gemüsebrühe
- 6-8 Stück Cocktailtomaten ca. 75 g
- 100 g Frischkäse 20% Fett
- Salz, Pfeffer
- Sojasauce
- 120 g Basmatireis
- 25 g Rosinen
- 20 g Mandelstifte oder Mandelblätter
Zubereitung
- 1In einer Pfanne Knoblauch- und Zwiebelwürfel in Öl glasig schwitzen. Mit Currypulver bestäuben und kurz mitdünsten. Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und mit dem tiefgefrorenen Spinat dazugeben. Brühe zugießen und etwa 8 Minuten köcheln lassen.
- 2In der Zwischenzeit Cocktailtomaten waschen und halbieren, mit dem Frischkäse unter das Gemüse heben und 2 Minuten dünsten. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Curry und Sojasauce abschmecken.
- 3Basmatireis in einen Topf geben, mit etwa 200 ml gesalzenem Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Sobald der Reis kocht, Hitze auf kleinste Stufe schalten und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten quellen lassen. Rosinen unterrühren und kurz mit garen.
- 4Mandelstifte oder -blätter in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz rösten und unter den Reis mischen.