Exotische Hühnercreme-Suppe

Name: Exotische Hühnercreme-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Aprikosenhälften (Dose); 4 Frühlingszwiebeln; 100 g frische Zucchini; 1 EL Keimöl; 2-3 TL Currypulver; 4 TL Hühner Brühe Instant; 70 g Mehlschwitze; Salz, weißer Pfeffer; 4-6 EL Kürbiskerne; evtl. 2-4 EL Aprikosensaft

Diese kalorienarm Suppe sorgt durch die enthaltenen Kohlenhydrate für ein langes Sättigungsgefühl. Zucchini und Frühlingszwiebeln sind außerdem besonders mineralstoffreich. Viel Spaß beim Nachkochen!

247

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:27 g· 45 %

Eiweiß:4 g· 7 %

Fett:13 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

300 g Aprikosenhälften (Dose)
4 Frühlingszwiebeln
100 g frische Zucchini
1 EL Keimöl
2-3 TL Currypulver
4 TL Hühner Brühe Instant
70 g Mehlschwitze
Salz, weißer Pfeffer
4-6 EL Kürbiskerne
evtl. 2-4 EL Aprikosensaft

Zubereitung

1Aprikosen in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2Keimöl in einem Topf erhitzen und Currypulver darin kurz anschwitzen. 1 l kaltes Wasser dazu gießen, zum Kochen bringen, Hühner Brühe einrühren und Zucchinischeiben dazugeben. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Klassische Mehlschwitze mit dem Schneebesen in die Suppe rühren und 1 Minute kochen lassen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Aprikosenspalten, Frühlingszwiebelstücke und Kürbiskerne zur Suppe geben und erwärmen. Nach Belieben mit Aprikosensaft abschmecken.