Exotische Chai-Suppe mit Pangasius und Garnelen
Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und enthält wenige Kohlenhydrate und kaum Fett. Das Fischfilet ist eiweißreich und liefert wichtige Spurenelemente. Wir wünschen einen guten Appetit!
222
kcal / Portion
35
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:2 g· 5 %
Eiweiß:26 g· 66 %
Fett:5 g· 29 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (13)
- 2 TL Chai-Tee (ohne Milchzusatz)
- 400 ml Wasser
- 500 g Pangasiusfilet
- 8 mittelgroße geschälte Garnelen
- 5 EL (helle) Fischsauce
- 1 Stück (ca. 5 cm) Galgantwurzel
- 3 Stängel Zitronengras
- 1 rote Chilischote
- 1/2 TL Schale einer unbehandelten Zitrone
- 100 g kleine Shiitake-Pilze
- 8 Kirschtomaten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Bund Thai-Basilikum (oder Koriander)
Zubereitung
- 1Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, ca. 3-5 Minuten ziehen lassen, abseihen.
- 2Fischfilet waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen entdarmen und waschen. Beides mit 3 EL Fischsauce mischen und ca. 30 Minuten marinieren.
- 3Inzwischen Galgant, Zitronengras und Chilischote waschen. Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Von dem Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, die Stangen anschließend halbieren. Chilischote in feine Ringe schneiden. Pilze putzen, die Stiele entfernen. Tomaten waschen.
- 4Kokosmilch mit Galganz, Zitronengras, Chilischote, Zitronenschale und den Pilzen zum Kochen bringen, ca. 4 Minuten leise köcheln lassen, dann den Tee unterrühren. Galgant und nach Belieben Zitronengras herausfischen.
- 5Nun Fisch, Garnelen und Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten leise köcheln lassen. Mit der restlichen Fischsauce und Pfeffer abschmecken.
- 6Zum Schluss das Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und unterheben.