Exotic-Traum

Name: Exotic-Traum
Total time: 80 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: Für den Teig:; 150 g Margarin; 120 g Zucker; 3 Eier; 150 g Vollkornmehl; 1 TL Backpulver; 50 g Kokosraspel; 5-6 EL Milch; Salz; Für den Belag:; 250 ml Kokosmilch; 25 g Speisestärke; 50 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett; 2 EL Vanillezucker; 500 g Exotische Früchte (z.B. Ananas, Kiwi, Litschi, Karambole, Granatapfel, Banane und Physalis)

Ein luftig-lockerer Kokosboden trifft auf cremige Vanille-Kokoscreme und eine farbenfrohe Vielfalt exotischer Früchte. Der Exotic-Traum schmeckt herrlich frisch, fruchtig und tropisch – ein verführerischer Snack für Genießer.

181

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 50 %

Eiweiß:2 g· 5 %

Fett:9 g· 46 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

Für den Teig:
150 g Margarin
120 g Zucker
3 Eier
150 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
50 g Kokosraspel
5-6 EL Milch
Salz
Für den Belag:
250 ml Kokosmilch
25 g Speisestärke
50 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett
2 EL Vanillezucker
500 g Exotische Früchte (z.B. Ananas, Kiwi, Litschi, Karambole, Granatapfel, Banane und Physalis)

Zubereitung

1Margarine und Zucker cremig rühren. Eier trennen, Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und zusammen mit den Kokosraspeln unterheben. Anschließend Milch dazugeben. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben.
2Teig in die zuvor gereinigte Form geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft: 155 °C) ca. 25 Minuten backen. Den Boden etwas auskühlen lassen und stürzen.
3Kokosmilch zum Kochen bringen. Stärke mit Sahne und Vanillezucker anrühren und in die kochende Kokosmilch geben. Unter Rühren einmal aufkochen lassen. Kurz abkühlen lassen und auf dem Boden verteilen. Obst waschen, putzen und zerteilen und auf der Creme verteilen.