Estragon-Ravioli
Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält durch das Vollkornmehl viele gesunde, komplexe Kohlenhydrate, die für ein langes Sättigungsgefühl sorgen. Die Tomate liefert außerdem Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!
409
kcal / Portion
60
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:38 g· 37 %
Eiweiß:17 g· 17 %
Fett:21 g· 46 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 45 g Vollkornmehl
- 1 Eigelb
- 1 TL Öl
- 1 Bund Estragon
- 50 g Toastscheibletten 12% Fett
- Salz, Pfeffer
- 1 Tomate
- 1 EL fettredudierte Butter
Zubereitung
- 1Mehl, Eigelb, Öl und 1 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- 2Estragon waschen, trocken schütteln und einige Stiele abzupfen. Rest klein schneiden und unter den Schmelzkäse rühren. Mit Pfeffer würzen. Tomate kurz in kochendes Wasser tauchen und anschließend kalt abschrecken. Tomate häuten, entkernen und würfeln.
- 3Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 12 Quadrate von je 6 cm ausschneiden und die Estragon-Käse-Masse auf sechs Quadraten verteilen. Ränder mit Wasser befeuchten und die restlichen Quadrate auf die Füllung legen. Ränder dabei gut andrücken. Fertige Ravioli in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- 4Tomatenwürfel in der Halbfettbutter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Ravioli servieren. Mit restlichem Estragon garnieren.