Erdnuss-Tomaten-Hühnchen

Name: Erdnuss-Tomaten-Hühnchen
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2-3 Frühlingszwiebeln; 3 EL Erdnuss; 1 rote Chilischote; 300 g Hähnchenbrustfilet; 1-2 EL Keimöl; Salz, Pfeffer; 1 Beutel Fix für Tomaten Bolognese; 1/2-1 TL Zitronensaft; evtl. 1-2 TL Erdnusscreme

Dieses Gericht ist äußerst kalorienarm und eignet sich aufgrund des geringen Kohlenhydratgehalts auch bei einer Low Carb-Diät. Das Hühnchenfleisch liefert außerdem besonders hochwertige Proteine. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

246

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 18 %

Eiweiß:28 g· 45 %

Fett:10 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

2-3 Frühlingszwiebeln
3 EL Erdnuss
1 rote Chilischote
300 g Hähnchenbrustfilet
1-2 EL Keimöl
Salz, Pfeffer
1 Beutel Fix für Tomaten Bolognese
1/2-1 TL Zitronensaft
evtl. 1-2 TL Erdnusscreme

Zubereitung

1Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 2 EL Erdnüsse fein und die restlichen Erdnüsse grob hacken. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
2Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden und im heißen Keimöl oder Erdnussöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln, fein gehackte Nüsse und Chili zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
3300 ml Wasser zugießen, Beutelinhalt Fix für Tomaten Bolognese einrühren und unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten garen. Mit Pfeffer, Zitronensaft und nach Belieben mit Erdnusscreme abschmecken. Mit den restlichen Erdnüssen bestreuen.